Tartelettes aux myrtilles

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Il y a bien longtemps que je n'avais pas mangé de myrtilles, je me rappelais à peine du goût.

Du coup, j'ai commencé à les manger avant même de préparer ces pâtisseries, c'était tellement bon que je les ai donc gardées tel quel pour faire des: tartelettes aux myrtilles.

Ce fût un franc succès!

 

Ingrédients:

pour la pâte sucrée:

-130 g de farine

-1 oeuf

-40 g de sucre

-50 g de beurre ramoli

-1 pincée de sel

 

pour la crème pâtissière:

-50 cl de lait

-50 g de farine

-125 g de sucre

-2 oeufs

-1 gousse de vanille

 

Et des myrtilles pour la garniture (ou tous autres fruits selon les envies).

 

Pour réaliser les tartelettes aux myrtilles:

-préparer d'abord la pâte sucrée, mettre le beurre le sucre et le sel dans la cuve du robot et mélanger.

-Lorsque le beurre et le sucre sont bien mélangés, ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau.

-Ajouter ensuite la farine petit à petit.

-Une fois la farine ajoutée former une boule de pâte, l'enrouler dans un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

 

-Préparer la crème pâtissière en faisant chauffer le lait et la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole.

-Dans la cuve du robot, mettre les oeufs et le sucre, fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi (le mélange doit doubler de volume).

-Ajouter la farine dans la cuve du robot tout en mélangeant.

-Une fois le lait chaud, retirer la gousse de vanille et verser le lait dans la cuve du robot, sans arrêter de mélanger.

-Mettre toute la préparation dans la casserole et faire chauffer à feu moyen pour que le mélange épaississe, remuer sans arrêt à l'aide d'une spatule en bois.

-Dès que la consistance est suffisament épaisse, retirer du feu et laisser refroidir, puis filmer au contact de la crème et mettre au frais.

 

-Préchauffer le four à 180°C.

-Préparer une plaque allant au four, y déposer un papier cuisson et les cercles à tartes.

-Sortir la boule de pâte du réfrigérateur, la placer entre deux feuilles de papier cuisson et l'étaler à l'aide d'un rouleau.

-Découper des morceaux de pâte légèrement plus grand que la taille du moule et répartir soigneusement la pâte à l'aide des doigts.

(Si la pâte se déchire, ce n'est pas grave, vous pouvez même la mettre par morceaux si cela est plus simple)

-Découper une feuille de papier cuisson pour les placer dans chaque tarte et y déposer des billes de cuisson.

-Enfourner 10 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

 

-Laisser refroidir les fonds de tartes, les démouler et retirer les billes et papiers de cuisson.

-Ajouter de la crème patissière dans les fonds de tartes jusqu'à ras.

-Disposer les myrtilles une à une sur la crème pour un joli rendu.

-Mettre au réfrigérateur jusqu'à servir.

 

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