Île flottante

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Aujourd'hui, je vais partager une recette de famille...

Telles que ma grand mère les faisait, onctueuses et savoureuses: les îles flottantes!

 

Ingrédients:

-8 oeufs

-50 cl de lait

-10 sucres blancs

-1 sachet de sucre vanillé

 

Pour réaliser des îles flottantes:

-Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

-Mettre les blancs d'oeufs dans la cuve du robot et les monter en neige.

-Faire chauffer le lait, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole.

-Mettre des boules de blancs dans la casserole à l'aide d'une cuillère à soupe. Les cuire 3 par 3 , pour avoir la place de les retourner à mi cuisson.

-Les retourner au bout de 2 minutes.

-Laisser cuire 2 minutes de plus et les sortir.

-Lorsque tous les blancs sont cuits, verser le lait petit à petit sur les jaunes d'oeufs tout en mélangeant vigoureusement.

-Remettre la crème dans la casserole et faire chauffer à feu doux pour faire épaissir.

ATTENTION: la crème ne doit surtout pas être portée à ébullition!

-Laisser refroidir la crème dans la casserole avant de la verser sur les îles flottantes.

-Servir frais!

 

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Commentaires

  • annaliliou
    • 1. annaliliou Le 19/06/2018
    Merci pour le partage de vos recettes, j'ai réalisé ces iles flottantes en suivant vos conseils et le résultat c'est que mes invités ont tout mangé en me félicitant sur la texture des iles flottantes et sur l'onctuosité de la crème.