La génoise

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Voici une nouvelle recette que j'ai voulu réaliser sans levure chimique: la génoise.

Et cela fonctionne très bien!

Ingrédients:

-4 oeufs

-125g de sucre en poudre

-125g de farine

-Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

-Préchauffer le four à 180°C.

-Monter les blancs en neige.

-Pendant ce temps, Préparer un moule, le beurrer et y répartir un peu de farine.

-Réserver les blancs montés en neige dans un recipient.

-Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol du robot.

-Battre jusqu'a obtenir un mélange qui double de volume, celui ci doit être clair et mousseux.

-A l'aide d'une cuillère en bois, ajouter les blancs dans le mélange précédent.

-Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

-Ajouter ensuite la farine en pluie et en plusieurs fois tout en mélangeant.

-Verser le mélange dans le moule préparé au préalable.

-Mettre le moule au four pendant 20 minutes à 180°C.

-Démouler dès la sortie du four.

 

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